切胶机主要由橡胶切割刀、机架、工作缸、底座、辅助工作台、液压系统、电气系统等组成。橡胶切割刀下面的底座装有尼龙或软铅垫片，以保护切胶机的刀片。
切生胶时，将胶料手动放置在切胶机下，然后按下启动按钮，然后沿活塞杆驱动的齿条滑块切开切胶机。齿条配有两个上下限位开关，控制方向阀以改变切胶机的运动方向，同时还能保护活塞气缸盖。
根据切胶机的机架结构，可分为立式切胶机和卧式切胶机；根据刀具的冷热特性，可分为冷刀切割机和热刀切胶机两种，根据切削工具的数量，可分为单刀切胶机和多刀切胶机，根据切割机的工作原理，可分为液压切胶机、气动切胶机和电动切胶机等。
